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Barbera d'Alba DOC Vitigno: 100% barbera. Vigneti: età media 15 anni. Esposizione: sud. Natura del terreno: marina calcarea, con ph alcalino ad elevata percentuale di sabbia. Altitudine: 310 metri s.l.m. Colore: rosso rubino carico con riflessi violacei tendenti al granato con l’invecchiamento. Profumo: fruttato al primo anno di bottiglia, viene sostituito con il tempo da uno speziato etereo molto caldo. Sapore: asciutto, pieno, vigoroso. La sua forza acida, tipica del vitigno, si impone sulla struttura fenolica che col tempo si evidenzia maggiormente. si consiglia di servirlo alla temperatura di 18-20 gradi. Predilige i piatti a base di carne ed i primi piatti importanti quali i ravioli. Ottimo sui formaggi stagionati. |
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"Castellinaldo" Barbera d'Alba DOC Vitigno: 100% barbera. Terreno: medio impasto con marne sabbiose e ph alcalino. Esposizione: sud-est. Forma di allevamento: guyot classico. Colore: rosso rubino carico con riflessi granati. profumo ampio con sentori di vaniglia molto delicati e sensazioni di frutta matura, lampone ribes, nota speziata retrolfattiva. Sapore: caldo, dolce, armonico con vena di liquirizia e tabacco. Questo vino nasce da una ricerca effettuata dall’associazione vinaioli di Castellinaldo volta a valorizzare questo nobile vitigno. È stato creato un disciplinare apposito molto restrittivo al fine di creare un grande vino di qualità. |
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Piemonte Barbera DOC Vitigno: 100% barbera. Vigneti: età media 15 anni. Esposizione: sud. Natura del terreno: marina calcarea, con ph alcalino ad elevata percentuale di sabbia. Altitudine: 310 metri s.l.m. Colore: rosso rubino carico con riflessi violacei tendenti al granato con l’invecchiamento. Profumo: fruttato al primo anno di bottiglia, viene sostituito con il tempo da uno speziato etereo molto caldo. Sapore: asciutto, pieno, vigoroso. La sua forza acida, tipica del vitigno, si impone sulla struttura fenolica che col tempo si evidenzia maggiormente. si consiglia di servirlo alla temperatura di 18-20 gradi. Predilige i piatti a base di carne ed i primi piatti importanti quali i ravioli. Ottimo sui formaggi stagionati.. |
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Dolcetto d'Alba DOC Dei sette dolcetti di tutto il piemonte sicuramente il più conosciuto e importante è il Dolcetto d’Alba. Fresco, giovane consumo, è il vino che si è accattivato la simpatia dei consumatori grazie al suo carattere affabile, alla sua estrema docilità, al suo saper essere amico dell’uomo senza troppe pretese. Vitigno: dolcetto. Esposizione est-ovest. Altitudine: 350-400 mt sul livello del mare. Terreno: medio impasto con vene calcaree, ph basico, filare con potatura “guyot” alto, grado: 12%. Colore: rosso rubino carico con vene cromatiche bluastre o violacee. Profumo: delicato con ricordo di viola e di rosa, frutta fresca come ciliegia e fragola. Sapore: asciutto, morbido, corposo ma non impegnativo, vellutato e fruttato. Ottimo con tutti i primi piatti, anche se accompagna bene tutto il pasto. |
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Langhe Arneis DOC Vitigno: arneis 100%. Colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Profumo: intenso, fruttato delicato,con piacevole ricordo aromatico. Sapore: pieno, morbido, fresco, con leggero retrogusto amarognolo e ricordo di crosta di pane. Temperatura si servizio: 10-12 gradi. Invecchiamento: 2-3 anni, si consiglia di consumarlo giovane, al fine di gustare al meglio le sue caratteristiche organolettiche. Abbinamenti: in tavola ben si adatta a tutti i tipi di antipasti, carni bianche, pesci e crostacei; ottimo come aperitivo. questo vino si diversifica dagli arneis tradizionali per una cernita particolare delle uve del vigneto denominato “costa delle rose”. Questi è sito alla sommità di una collina con esposizione sud-est, in un terreno particolarmente vocato alla coltivazione della vite. Il prodotto così ottenuto è sottoposto a pressatura soffice ed a macerazione a freddo per circa 20 ore; infine viene fatto fermentare a temperatura controllata. Il risultato che ne deriva ben si evidenzia per le sue spiccate qualità organolettiche e la sua unicità. |
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Vigneto "MONGALLETTO" Langhe Nebbiolo Vitigno: nebbiolo 100%, Colore: rosso rubino tenue con riflessi granati se invecchiato. Profumo: intenso, giovane, fruttato, con ricordi di fiori di pesco e di viola. Sapore: armonioso, vellutato, morbido e corposo, di buona persistenza. Abbinamenti: è un vino che ben si accompagna a tutti i tipi di carne, sia bianche che rosse, a formaggi non troppo saporiti; da giovane è ideale per spuntini veloci. Il Langhe Nebbiolo “Mongaletto” prende il nome dalla collina omonima, esposta a sud-est, costituita da terreno sabbioso di origine alluvionale, con pendenze superiori al 15%. |
