►Enoteca Le Due Botti a Torino: vendita di birra Baladin

	Isaac Birra "blanche" Elegantemente bianca e delicatamente raffinata, carezzevole per una brezza di agrumi, rinforzati dai sussulti di spezie dolci e delicate come il coriandolo. E' la birra che assume il ruolo di perpetuare di fronte a tanti estimatori di Teo il suo amore per il figlio promogenito Isaac. Per la sua semplice eleganza e gradevolezza trova suadente collocazione con piatti delicati di pesce e con aperitivi sfiziosi ameuse guele.
	*WAYAN Birra "saison"* Sorella di Isaac è la birra che Teo propone per la sua bimba, dolce fiorellino. Pungente e un po’ pepata ti inganna per il suo dolce amarore che fa sussultare per l’amabilità e ti annebbia gli occhi di commozione per quella sua opalescenza che rende l’impatto con essa assolutamente ovattato. E’ questo il miracolo di quegli amici collaboratori del Mastro birraio, i lieviti Saccaromiceti che, di buon grado, accettano la sua guida per soddisfarlo nel raggiungimento delle sue mete lavorando su un coupage di cereali e farro. Assai soddisfacente ed invitante è l’accompagnamento di questa birra con carni bianche e di pesce.
	*Noel* Sconvolgente all’impatto per profumi e sapori. E’ spettacolare nella sua esaltante festosità. L’esotismo delle note tostate di cacao, caffè e di varie spezie evocano l’estrosità di una musica dodecafonica. E, nel gruppo delle Baladin oro, può con decisione e protagonismo, reggere una peccaminosa convivenza con piatti supponenti ed esigenti a livello di brasati e cacciagione da pelo.
	NORA Birra "egizia" Completa la serie delle birre argento esprimendo sempre grande fascino, caratterizzato da note esotiche di cereali antichi, come il kamut e resine etiopi. Ti rapisce e ti affascina per il suo piglio intrigante lasciandoti evidente e persistente un retrogusto storico. Nora è la mamma di Isaac e Wayan. Piatti importanti speziati e pesce affumicato trovano un momento di esaltante libido con questa birra.
	ERIKA *Birra "au miel"* Botanicamente per Erica si descrivono moltissime specie e, tra le più conosciute è l’Erica Scoparia. Ecco il Clown, il Grande Augusto del Circo Baladin che crea il momento dello scrosciante applauso con la birra Erika. Collaborando con la natura l’Augusto chiama accanto a sé miele e melata, le api e gli afidi: una vera sinergia da sballo! Con i Saccaromices viene sintetizzato una sorta di appagamento goloso con il tocco finale dell’ammiccante sussurro del luppolo che attenua l’eventuale eccesso sdolcinato della mondana Erika..
	*SUPER* Birra ambrata, Birra altisonante, importante, sontuosamente ricca nella composizione ma subdolamente accattivante. Per la sua piacevolezza è ingannevole come il canto delle Sirene. La sua multiforme ricchezza di sapori e sentori e quindi per il suo spettro di utilizzazione così ampio rende questa birra che, a pieno titolo, capace di soddisfare i più svariati, curiosi e difficili mariages della ristorazione.
	*ELIXIR* La terza delle Baladin Oro quando si stappa lascia intravedere un subdolo fil di fumo fuoriuscire dalla bottiglia. E’ questa l’opera dei compagni di merende di Teo, quei particolari lieviti di famiglia normalmente operante negli whisky. E’ birra sicuramente nobile, ma un po’ puttana, per la capacità di conquistarti e coinvolgerti esprimendo raffinati sentori di intimità femminee. Entrée ed entremêts particolarmente raffinati trovano lussuriosa convivenza con l’Elixir Baladin.
	SIDRO *Birra "di mele"* Mastro Teo girovago, vagabondo senza pace come un vero figlio del Circo, con il suo multiforme ingegno esplora nuovi lidi del bello, buono, pulito e giusto (..sic Petrini) e approda così sulle coste di Bretagna, Normandia e Spagna, appropriandosi di un tema già noto a noi Piemontesi con il tradizionale succo di mela e con i ‘pum a la rapa’ (mele frizzanti conservate per fermentazione). Non secondo a nessuno mai, da protagonista prepara un importante Sidro. Con l’aiuto dei suoi amici e sudditi Saccaromiceti, dal succo di mele selvatiche abbandonate per bruttezza ma ricche organoletticamente tra i monti della Savoia e selezionatissime renette coltivate biologicamente nella Valle d’Aosta, partorisce un eccezionale Sidro. Carezzevole per dolce delicatezza, assolutamente non stucchevole, profumato per tenue souvenir dei frutti da cui è tratto, garbatamente stuzzicante e pétillant per fine perlage, si colloca, eccellendo a livello mondiale, tra i migliori oggi esistenti.

Le Due Botti

Birra Baladin

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